餐饮一条街--簋街


簋街有名的麻辣小龙虾（麻小）

 

     夜深沉，沉睡的北京城发出匀净的呼吸声，然而总有些不安分的因子活跃在这座大城市的边边角角。“鬼街”无疑就是那些不乖的因子中的一个。
      胆子小的人乍一听“鬼街”这个名字，免不了要出几滴冷汗，落荒而逃。可是若真的到了鬼街，却管保你连一步都挪不开，不是跑不动，而是不想跑。 
     午夜过后，从东直门选一个角度向西放眼望去，只见远处红色冲天，如果你足够大胆的话，就可以将步子向前推进，直至来到一条街前。那是一条不很长的街，两边垂满了红色灯笼，远远看去，整整一条街便覆在了浓墨重彩的灯影之中。风顺着灯影的间隙穿梭，灯笼就左右不住地摇摆，热腾腾的雾气从小店里飘出来，散得满街都是。 
     而就在这幢幢的灯影之中，更有一种难以抗拒的力量从那条街过来，蛮横地将你往街道深处拽去。那是——鱼虾的鲜味、火锅的辣味、烤肉的香味…… 最近几年，有人觉得“鬼街”这个名字听起来不很雅观，于是由政府出面，将其更名为“簋街”。簋是中国古代一种圆口两耳的食物容器，一条街以簋命名，大概是把整个街道当成一个饭盒了吧?形象倒是形象，但簋毕竟是几千前用的东西， 能读出它正确音的人如今也没有几个，所以饕餮们对这个新名字很不买账，依然叫它“鬼街”。 
     “鬼街”的历史并不很长，20世纪80年代末，这里还是一条僻静的小马路。遇到下雨，污水横流。路两旁除了一家馒头铺、一家豆腐坊和三家类似于小饭馆的食堂外，便是清一色的后沿墙。 
     这条街上仅有的几家小饭馆日出而作，入夜而息，招牌菜也只有羊蝎子和家常菜几样，和京城的其他地方没有任何区别，所以来的人也就寥寥。有一位精明的店主某一天打烊的时候突然临时改变主意，依旧把大红灯笼高高挂起，亮了一晚上：左邻右舍受到感染，也都在自家的门口点起了长明灯。从那时开始，这条街的灯火就没有再熄灭过，而且越烧越旺。 
     这些灯火果然吸引了那些在京城四处漂游的孤男寡女，那些夜猫子们扣开了小饭馆的门，在吃吃喝喝之余惊叹道：“原来京城还有这么一个好去处!”他们于是呼朋唤友，频繁地照顾这里的生意。一般来说，活广告的效果是最理想的，在那些夜猫子们不遗余力的宣传和带领下，越来越多的年轻人知道东直门有一个半夜三更还可以吃东西的地方，东直门外一条街的名声于是不胫而走。 
     生意人天生有预测商机的本事，他们一见这条街生意日渐兴隆，于是纷纷扎堆在这里开起了小饭馆，小饭馆一多，就产生了规模效应，新东安的爆肚、隆福寺的小吃等北京名吃都来此报到，这条街自然是站在风口吹喇叭——声名远扬了。
     如果“鬼街”只卖北京本地菜的话，也许它的名字应该叫“北京小吃一条街一什么的，但是四川火锅店的加盟使它的格局又发生了改变。川菜是一种非常霸道的地方菜，凡是有中国人的地方，必然有川菜馆。在东直门外渐成规模的菜馆密集地带，川人自然也要来插一脚。于是，成片的火锅店就在这里安营扎寨，并喧宾夺主，成了这条街上的老大。 
     如今“鬼街”上有小饭馆近两百家，“麻辣小龙虾”、“花家菜”和“羊蝎子”等已经成了“鬼街”的招牌。如今“鬼街”每天的龙虾消耗量大约相当于全北京总消耗量的三分之一，厉害吧! “鬼街”龙虾专门由湖北监利、安徽芜湖两地提供，肉质肥厚鲜嫩，口感清新香醇。近年来，每年夏天这里都会举办麻辣小龙虾节，这几乎成了一个传统。而“花家菜”则是新京派菜系的时尚引导者，“鱼头泡饼”等经典菜就是从这里出来的。 
     找个好天气，邀上三五食侣，循着灯火走入“鬼街”，围坐于沸腾的火锅四周，将绿色菜蔬或者猪脑牛肚之类的东西丢入锅中，看着它们在一片红色中翻腾。锅子里的红色、每个人脸上的红色、外面灯笼的红色，搅和在一起，热热闹闹，红红火火。 
     入夜时分，循规蹈矩的北京城沉入了睡梦中，“鬼街”的喧闹才正式开场……